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鸭舌好吃吗?对我们的身体有什么好处?

[编辑:鸭舌] [发布时间:2020-01-02 17:06:58] [阅读:2626次]

鸭舌就是鸭子的舌头,肉嫩鲜美,一只鸭子只有一根舌头,所以尤其珍贵,鸭舌口感脆嫩有嚼劲,是一道深受大众喜爱的小吃的,日常做法也非常多,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。
鸭舌是凉性的,多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老,蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭舌中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高,同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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