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用烘干压缩海带丝做凉拌菜好吃的连汤都不剩

[编辑:烘干压缩还带丝] [发布时间:2020-01-07 09:43:26] [阅读:2335次]

我们在做凉拌香辣海带丝之前先看看海带的营养价值,海带除含一般营养成分外,所含蛋白质中包括 18 种氨基酸 ,含粗纤维甚丰 ,钙、铁的含量超过夜菜 、油菜的几倍乃至10多倍。还含藻胶酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、钻、锗等特殊成分,尤其含腆量在食品中独占整头 。海带以整齐肥厚、无杂质为良,食用前需用温水浸泡 ,待变软后洗净加工烹调 。切丝凉拌 ,荤炒,煨汤 ,无不各得其所 。以海带做菜,可适当放些醋 ,使其中藻胶 酸 、钙 、铁溶解 ,便于吸收 。营养价值这么高的海洋蔬菜怎么能不被我们推到餐桌呢!

凉拌香辣海带丝的做法:
1.准备好食材,海带丝(22g烘干压缩海带丝可以泡发15倍=330g左右),姜蒜,小米椒。食材准备好之后把姜和蒜清洗干净,切成碎沫装入盘子里,接着把小米椒洗干净剁成碎沫也装入盘子中。2.锅中倒入半锅清水大火烧开,等水煮沸之后往锅里倒入少许食用油,然后把海带丝放入锅中进行焯水(往锅里放入食用油,能够保存海带丝的颜色)接着再往锅里倒入几滴香醋和两片生姜,可以去除海带丝的腥味(烘干压缩海带丝是经过烘烤熟化,基本没有腥味)。将海带丝焯熟之后捞出过一下凉水备用。
3.准备一个碗进行调料汁,往碗里倒入10克的香醋,生抽,白砂糖,食用盐搅拌均匀备用。
4.锅中倒入少许食用油大火烧开,待油温上来后把蒜末和小米椒,姜末放入锅中炒出香味。炒出香味之后,先把调料汁浇在海带丝的碗中,然后再把锅中的蒜末料浇淋在海带丝的碗里。最后用筷子搅拌均匀,放置冰箱中冷藏30分钟左右即可,这样味道更佳。简单美味的凉拌海带丝就制作完成了。

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